烤鹿肉:健康,美味,我们喜欢它

没有什么比射击烧烤和聚集的家人和朋友,感谢自然提供的。 “烹饪”的传统是一个享受庆祝活动,使那些对我们最重要的人带来终身记忆的传统,所以为什么不尽可能利用它?

烤鹿肉用新鲜的蔬菜,也许是你最喜欢的腌料的轻型猛禽是一种简单,美味的方式,可以享受狩猎成功。
烤鹿肉用新鲜的蔬菜,也许是你最喜欢的腌料的轻型猛禽是一种简单,美味的方式,可以享受狩猎成功。

烘烤或煎炸肉类烹饪很多营养,往往增加了一种不健康的脂肪剂量。烧烤所需的较高温度和更快的烹饪时间让肉类保留更多的天然水分,营养和维生素。烤肉也可以减少能源成本。夏季尤其如此,当打开烤箱时烘烤鹿肉烤炉,迫使您的空调更加努力,同时驾驶您的公用事业账单。

因为你应该吃最好的品尝肉,所以在准备静止时使用正确的烧烤技术是非常重要的。这可能意味着改变您的日常生活,具体取决于晚餐的内容。

烧烤如何工作?

一些烤架,如电动烧烤烤架和颗粒或水吸烟者,慢煮肉使用蒸汽和烟雾。然而,今天使用的绝大多数烤架是标准的气体模型或木炭烤架。

在木炭烤架的情况下,煤炭在木炭炉渣上的分布决定了热的强度。搭配燃气烤架,燃烧器创造热量,系统捕获它并将其分散给食物。这可以是倒V形金属板,熔岩岩或陶瓷砖。但是,燃烧器是控制热量的控制。

烤架通过从开放式火焰中添加烟雾来赋予独特的味道。此外,当从食物滴落到热煤或加热介质的脂肪和果汁时,他们嘶嘶声和烟雾赋予食物更多的味道。

MMMM,烤鹿肉可以随时享用美食!
MMMM,烤鹿肉可以随时享用美食!

烤配件
除了燃气或木炭烤架及其燃料源之外,我们推荐三件事手头:长柄钳,数字温度计和计时器。其他一些重要项目包括:

•围裙,以保护衣服从酱汁和润滑脂中保护衣服。
•用于处理热金属物品的烤箱手套。
•如果您使用的木炭烤架,炭烟囱。
•如果您使用的木炭或没有点火器的燃气烤架,则可以长时间打火机。
•用于清洁烤架的黄铜鬃毛刷。

烧烤安全
烧烤是制备各种食物的绝佳方式。但由于热量和火焰,必须随时遵循一些安全预防措施。

•始终遵循所有者的手册说明书,以安全地亮起并操作烤架。
•永远不要在室内使用烤架。
•将烤架从任何结构或易燃材料放置至少10英尺,例如木材或围场垃圾。
•始终确保烤架在稳定的表面上。
•切勿将较轻的液体添加到点燃的火灾中。
•不要穿宽松的衣服。
•保持灭火器关闭。
•保留儿童,携带安全的距离。
•切勿留下灯光无人看管的烤架。

烤鹿肉
烤鹿肉的最大优点之一是它易于做到。这也很有趣。

第一步是决定你的肉类逮捕直接或间接热量。直接烹饪意味着将肉直接放在热源上。它用于牛排,剁和kabobs,是烹饪鹿肉最常见的方法。高温灼烧肉,造成颜色和味道,并密封肉汁内部。

间接烹饪意味着将肉从热源的一侧放置在热源。这种方法用于需要超过20分钟的烹饪,例如烤。它还需要在烤架上盖子 - 一个应该保持整个时间的人。

对于在木炭烤架上直接烹饪,在开发灰色灰涂层后,将煤炭均匀地涂抹在木炭炉中。将肉直接放在煤炭上。将盖子放在烤架上并将其拆下,只能转动肉或推荐的烹饪时间结束。

使用气体烤架时,用燃烧器打开烧烤器预热烤架。然后将燃烧器放在炉排上后将燃烧器调整到所需的温度。关闭盖子并抬起它只转动食物或测试捐款。

对于木炭烤架上的间接热量,用木炭轻,将烤架加热中心。然后使用钳子将炭坯安排成等于所需烹饪区域的每一侧的相同桩。在气体烤架上,只需关闭直接在肉下方的任何燃烧器,或者将其放在尽可能远的地方。

休息期
达到所需的烹饪温度后,从热源取出肉,并在雕刻前10至15分钟。休息所需的时间随肉切割的尺寸而变化。

在此休息时间期间,肉继续烹饪(从热源除去5至20度的肉温)和果汁再分布。这是多汁,豪华烤的鹿肉的关键。

捐款
鹿肉捐赠(或罕见,中稀有等渐变等)是一种触感的主题。美国农业部建议牛肉,小牛肉,羊肉牛排和烤肉中的内部温度至少为145度,以防止食物患病。然而,作为一个非常瘦肉,鹿肉是在没有过度烹饪的时候是最肥胖和最美味的。

因为鹿肉牛排是如此精益,所以特别容易在烤架上覆盖它们。在热火火焰上速溶烤牛排。较厚的牛排可以更慢地完成,但从高热开始以味道和果汁。

如果您的夏季计划不包括芭比娃娃的鹿肉牛排,您就会错过了一个最好的餐饮体验鹿肉可以提供的。

泰德叔叔的歌剧静脉Diehard Deer Hunter和Veteran Procker Ted顽皮的顽皮地发誓,他说是一个长期的家庭最爱。

配料
鹿肉牛排,切成薄(或您喜欢)
弗农’S姜啤酒(或您最喜欢的)
橄榄油
d
辣椒粉,牛至和大蒜盐
蒜味辣椒味

方向
在仔细屠杀和切断所有银色皮肤,脂肪和膜后,在玻璃盘子中留下薄片的静脉曲张,足以让一罐跳蚤’S和杯子左右的优质橄榄油,或您选择的油,可以覆盖板块。撒上干燥的干燥调味料,或你最喜欢的调味料。用塑料包装盖住盘子,冷藏过夜。然后在经验丰富的铸铁煎锅或火上烹饪。我们喜欢我们的鹿肉中等稀有,所以我们迅速地在热煤中兴起,转动它们,但一旦一旦这样做。只要煤炭真正热,它只需要一分钟或两个。享受!  - TED NUGENT.

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锅炒牛排食谱
这些都是伟大的一年中,但随着新鲜的鹿肉可获得早期,享受返回赛季的右侧享受始终有趣!

配料
1-2磅。鹿肉牛排,嫩化1/2洋葱,切块
2-4 TBSP。分开黄油
1/4杯面粉
1/2 TSP。调味1/4 TSP。大蒜盐1/4茶匙。胡椒

方向
骰子洋葱。加热1-2汤匙。黄油在一个大的铸铁煎锅。炒洋葱直到半透明,略微褐色。一旦炒,将洋葱推到煎锅的边缘。同时,嫩肉。用调味料撒上牛排。将1/4杯面粉放在大板上。疏浚面粉牛排。加1-2汤匙。黄油到煎锅。把牛排放在煎锅里。煮4-5分钟。翻转牛排。用盖子盖上煎锅,减少热量并煮另外5-7分钟(或您喜欢)。从热量中取出煎锅,勺子炒牛排的顶部和服务。 - www.mywildkitchen.com.

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