辣味，温和，甜蜜，没有钠 - 选择您的收藏夹，并利用这些易于遵循的准则，了解如何制作静止静音。
制作自己的生涩
关于制作生涩的最伟大的事情之一就是你可以以任何方式制造它 - 任何味道或厚度，任何肉类。
自制生涩很有趣，易于制作。这是美味，易于咀嚼和对家庭中每个人的享受。当你自己做到时，它没有化学防腐剂（盐除了）。
你可以用这里可以用美味的食谱制成的混蛋。而且比传统的薄岩石硬风格更重要。您可以使用它：
- 小吃
- 小径食物
- 午餐桶添加
- 沙拉装饰
- 鸡尾酒派对开胃菜oeuvres
- 紧急食物
- 调味蔬菜热菜
可以通过各种食谱和吸烟方法生产多种品种，以及一些实验来找到您的偏好。并且您可以通过在各种厚度制作生涩的情况下制作更多品种。
经过大量的实验，大多数非常愉快和美味，我们已经组装了几个食谱，评论和提示制作伟大的生涩。我们希望你尽可能多地享受它们。
三种类型的混蛋
永远生涩 是传统的生涩 - 瘦和难，甚至持续几乎是永远的，除非它是先吃的，而且味道不舒服，它无论它都无所畏惧，咀嚼或撕裂。干燥，它是1 / 8-至3/4英寸厚，3/4至1½英寸宽，4至8英寸长。 Forever Berky是一款出色的小径食品，营地小吃，独木舟旅行小吃和家里的餐点零食。在任何地方你想要光，快速，非本地营养来源。
一周 - 半涩 有点厚 - 也许是1 / 4-3 / 8英寸厚，3/4至1½英寸宽，干燥时长2至5英寸。它在冰箱里保持良好。它不像永远难。孩子们喜欢它更加好，因为它更容易咀嚼并且通常被切割成小块。
明天生涩 通常在3/8至1/2英寸厚，1/2至1英寸宽，干燥时长1½至4英寸。它可以在中间湿润，略微红色（干燥，不是原始的红色），并根据使用的肉和干燥时间的切割来舒适。便于零食和鸡尾酒会Hors D'Oeuvres，将成品的混蛋切成一口尺寸的碎片。孩子们还喜欢这种类型的午餐。
当你制作这个生涩时，在固化后剪掉它。在准备和吸烟期间，您会发现使用较长的肉条更容易。
首选肉类
颈部烤，腿烤，圆形和侧面肉良好。没有必要使用更多嫩的肉类。
修剪所有脂肪。还修剪所有结缔组织和肌肉护套，或者只要实际修剪。疯狂，结缔组织和野生游戏的肌肉护套会导致不必要的野生或强烈的味道。野生游戏肉上的脂肪可以特别强壮，容易发生腐臭。
当你施肥的肉时，一把锋利的刀非常宝贵，但特别是在使用这些小的时，有时坚韧，有时难以处理的肉类。保持良好的钢（比刀中的钢更硬）。那条评论是没有笑话，因为有些钢材相当柔软。一块精美的石头也很方便。
切肉的最佳方式
•永远的生涩：用谷物切割肉，长条不会崩溃。或者将肉切碎在谷物上，以便在后面轻松崩溃，用作沙拉装饰，在炒鸡蛋中或在蔬菜热菜中的调味剂。
为了让谷物容易，一致的切割，冻结肉一到两个小时或直到它坚固但不固定。当冰晶开始形成时，它很坚定。
•周和半杰克：尝试与谷物一起，但由于肉的厚度增加，这不是绝对必要的。对于各种各样的，在整个谷物中切肉四分之一。
•明天杰克：这可以从任何肉切割。由于件的厚度和质量，没有必要注意肉类的方向。
关于收缩的一份注意事项： 通常，根据干燥时间和热水平，它将是约20％。明天的混血较少。
吸烟和干燥
烤箱方法：您可以进行三种方式：
- 将肉放在两个小烤肉架上，然后将这些架子放在烤箱架上。
- 将肉直接放在烤箱架上。
- 在牙签上的肉串肉剥离，每个牙签一件，并将牙签放在杆上，使肉条挂在一起。
第一种方法似乎是最简单而最简洁的。您可以用肉填充两个小型冷却架 - 用碎机架放置在架子上，使它们几乎没有触摸，但在桌子或柜台上没有重叠 - 然后将它们放在烤箱架上。当肉完成时，机架很容易抬起。烤箱架保持清洁。你只需要清洁握住肉的两个小架子。而且，电线之间的冷却架具有更小的空间，因此您可以在没有肉的情况下放置较小的肉块，而不会弯曲。
将冷却架并排放置。不要重叠，因为底层上的肉在重叠时保持湿润。将烤箱温度设定为170至200度，尽管200通常在高端。肉应在大约四个小时内干燥。在三个小时后开始检查它。
使用燃气炉，开始在干燥时间的三个小时内检查。四到六个小时应该有足够的时间将肉烘干到优选的干燥。
无论在吸烟者，电烤箱或燃气烤箱中是否进行了基本干燥，燃气烤箱都适用于整理肉。您可以只用生产热量的燃气烤箱将肉放入燃气烤箱中，并将其留在一夜之间。第二天早上起床时，将肉从烤箱中拿出来，应该是完美的。
吸烟者方法
这通常需要六到八个小时。三个小时后，开始旋转机架，以便最均匀干燥肉。每隔一小时左右去检查肉，直到它达到所需的干燥度。
脱水机方法
使用这些食谱中的任何一种，包括液体烟雾。将肉放在脱水机架上。作为烘干方针，我们的10架脱水器在140度时设定在12至16小时的肉，取决于肉厚度。
这是脱水者的主要加号：您可以将食物类型混合在任何时间干燥，如肉和两种或三种水果。味道不会混合。
微波方法
使用微波制作生涩的人们经历了混合结果，包括我们。瓦格从微波到微波炉差异很大，因此我们犹豫了解具体的建议。试验热量和时间长度，以找到最美味的结果。
